Vers uit de oven

Tijden veranderen ... de kerstkalkoen blijft.

8/12  December is de ‘warmste’ maand van het jaar. Buiten daalt het kwik weliswaar onder nul, maar binnen vieren we met vrienden en familie feest. Feest betekent samen eten met midden op tafel, jawel… een gevulde kalkoen. Ik vind het wel iets hebben ... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Kerstmis in Chicago.

7/12  Over enkele weken vier ik voor het eerst Kerstmis in Chicago, de stad waar ik ondertussen ruim twee jaar woon. Het zal zelfs mijn eerste Kerst zijn die ik niet met vrienden en/of familie in België doorbreng. Volgens de zogeheten ‘ervaringsdeskundigen’  wordt het een ... lees meer TVT-smaakmaker Leentje De Leeuw

 
Zo bak je ... cougnou's.

6/12  Net als de koekenman is de cougnou een typisch brood voor de feestenperiode. Het broodje wordt meestal gemaakt met twee 'hoofden' en een bol buikje. Traditioneel worden er rozijnen en parelsuiker in verwerkt. Een super kerstontbijt!  lees meer TVT-smaakmaker Kris Goegebeur

 
Winterse cocktails met Elixir d'Anvers.

5/12 Toegegeven, Elixir d’Anvers associeer je niet meteen met ‘hip en trendy’, eerder met zoet en ouderwets. Toch ben ik er fan van, en ik niet alleen zo blijkt. Ook mixologist Sander De Saegher van restaurant Graanmarkt 13 die met Elixir d’Anvers... lees meer TVT-smaakmaker Marc-Pieter Devos

 
Honger in het land van overvloed.

1/12  Elke vierde donderdag van november wordt Thanksgiving gevierd in de VS. Het is een uniek-Amerikaanse feestdag waarop arm en rijk god en vaderland danken voor de overvloed die hen in mindere of meerdere mate te buurt valt.... lees meer (TVT-smaakmaker Jacqueline Goossens)

 
Filliers brengt eerste Belgische rogge whisky op de markt.

29/11  Filliers Distillery lanceert dit najaar ‘Sunken Still Belgian Rye Whisky’, de allereerste Belgische rye whisky. Een whisky gemaakt van 100% rogge, gedistilleerd in de koperen stookketels van Filliers Distillery, gerijpt in bourbonvaten én met een uniek verhaal... lees meer

 
Michelin 2017, jonge chefs grijpen hun kans.

Michelin beloonde in de selectie 2017 een aantal talentvolle jonge chefs die in grote huizen hun vak leerden. Dat je daar met het nodige talent en de nodige portie lef succesvol in kan zijn, bewijst Maarten Bouckaert van Castor (Beveren-Leie). Hij weet – en we citeren Michelin ... lees meer

 
Zo bak je … koekenmannen te peerde.

Vanaf Sint-Maarten (11 november) tot na kerstmis is het de tijd van de 'speciale' koeken in de vorm van een sint, kerstman of... een man te paard. Die laatste vormen zijn dan 'koekenmannen te peerde' en die maak ik voor jullie. Met het deeg kun je natuurlijk ook alle andere figuurtjes maken... lees meer (TVT-smaakmaker Kris Goegebeur)

 
Voeding voor een gezellige winter.

19/11  Zie je op tegen een koude winter? Geen nood!  Met deze hartverwarmende en gezonde voedingsmiddelen ben je  gewapend tegen de grootste vrieskou en wordt de winter voor jou de gezelligste periode van het jaar... lees meer (TVT-smaakmaker Sandra Bekkari)

 
Bib Gourmand België 2017: 165 zaken, 25 nieuw.

14/11  Michelin heeft haar Bib Gourmand 2017 voor de Benelux bekendgemaakt. In de nieuwe gids staan 313 zaken die door Michelin bezocht en gekeurd zijn en die een volledig menu aanbieden voor maximaal 37 euro... lees meer

 
Op de markt in Bogota.

11/11   “Eén van de specialiteiten uit de Colombiaanse keuken: lechona. Het bestaat uit een volledig varken dat geroosterd wordt. Het varken wordt gevuld met rijst, gele erwten, groene uien en specerijen. Het wordt geserveerd met arepa ... lees meer (TVT-smaakmaker & fotograaf Kris Jacobs)

 
Alle smakelijke nieuws is welkom

de tafel van Tine richt zich tot iedereen die graag tafelt en op zoek is naar gezond, eerljk en smakelijk eten. Op deze pagina serveren wij het smakelijkste nieuws uit de culinaire wereld. Heb je groot of klein nieuws? Open je een horeca-zaak of breng je een nieuw product op de markt? Organiseer je een smakelijke evenement?... Laat het ons weten: redactie [at] detafelvantine [dot] be

 

koken & tafelen algemeen

 

 

 

 Kerst trends 2016

 

 

 
 
de tafel van Tine - Visserij 199 - 9000 Gent - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia - Site by 2Mpact