Vers uit de oven

Veldwerk: de courgettes van Pieter en Heidi Vandooren in Hooglede.

Lokaal, lekker en gezond! Zo willen we de groenten op ons bord. Steeds vaker kiezen we dan ook voor groenten die bij ons geteeld worden. Lokaal betekent immers niet alleen minder transport, maar ook versere groenten in de winkel, recht van de akker. Volg je ons ‘de boer op’? ... lees meer TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Salade van courgette met Griekse yoghurt.

Deze salade met courgette is heel lekker als sidedish zowel bij vlees als vis. Meng gele en groene courgettes voor een mooi fris uitzicht. Gebruik bij voorkeur kleine exemplaren dan hoef je de zaden er niet uit te halen ... lees meer

 
Leve de groentespaghetti!.

 Groenten zijn gezond, groenten moeten, maar ... groenten vallen er snel tussenuit, zeker bij kids. Groenten ogen voor hen vaak saai, spaghetti is veel cooler. De oplossing: groentespaghetti! ... lees meer 
TVT-smaakmaker Tine Bral

 
Eerste Biobierhappening tussen de hopvelden.

 Onder het motto 'back to the roots' organiseert Brouwerij De Plukker i.s.m. Toerisme Poperinge een eerste Biobierhappening op zondag 27 augustus. Dichter bij het belangrijkste ingrediënt van bier kan je immers niet komen. Letterlijk tussen de hopvelden geniet je van enkele geselecteerde biobier... lees meer

 
Druk, druk, druk … maar nu even niet! Ontdekken, genieten en ontspannen: Le Moulin Hideux.

 In 1947 kocht chef Raymond Henrion een vervallen watermolen 'in the middle of nowhere'.En dat mag je best letterlijk nemen. De molen lag diep in de Ardense bossen en je kwam er alleen via een modderig pad. Samen met zijn neef Charles Lahire, grootvader van de huidige chef ... lees meer

 
BBQ Ardense forel in papillotte - recept chef Maxime Collard.

"Er is forel en forel" zegt chef Maxime Collard. "De goedkope 'industrie-forel' ingevoerd uit Canada en Amerika is in niets te vergelijken met een Ardense forel. Het vlees van de Europese beekforel of fario is veel fijner van smaak. lees meer

 
TVT-masterclass 'Rauwemelkse kazen'

 Op 25 september organiseert 'de tafel van Tine' zijn eerste TVT-masterclass. Thema is 'rauwemelkse kaas'. De meester van dienst is Frederic Van Tricht, kaasmeester bij Kaasafineurs Van Tricht. lees meer

 
Nieuwe gin en jenever van Michaël Vrijmoed en Benjamin de Buck.

27/7  In restaurant Vrijmoed (Gent) werd de nieuwe gin en de nieuwe jenever voorgesteld van chef Michael Vrijmoed en sommelier Benjamin de Buck. Nieuwe gins komen er wel meer op de markt, maar een nieuwe jenever is eerder zeldzaam... lees meer (TVT-smaakmaker Tine Bral)

 
De boer op … in Chicago (2) Pie Patch Farm, Breanne’s biologisch buurtproject.

10/7  Stadsboerderijen zijn al lang geen nieuwigheid meer, maar dat er in Chicago tientallen ‘urban farms’ zijn, dat kwam ook voor mij toch een heel klein beetje als een verrassing. Ik besloot tijdens het Good Food Fest... lees meer  TVT-smaakmaker Leentje De Leeuw

 
Alle smakelijke nieuws is welkom

de tafel van Tine richt zich tot iedereen die graag tafelt en op zoek is naar gezond, eerljk en smakelijk eten. Op deze pagina serveren wij het smakelijkste nieuws vers uit de oven. Heb je groot of klein nieuws? Open je een horeca-zaak of breng je een nieuw product op de markt? Organiseer je een smakelijke evenement?... Laat het ons weten: marc-pieter [dot] devos [at] mdmedia [dot] be (TVT-redactie)

 
koken & tafelen algemeen

 

 
 
de tafel van Tine - Visserij 199 - 9000 Gent - info@detafelvantine.be - Disclaimer - verantwoordelijke uitgever: mdmedia - Site by 2Mpact